Чем полезен ароматный укроп

На кухне у каждой хозяйки всегда имеется зелень, в том числе и укроп. А ведь эти душистые веточки не только разнообразят вкусовые качества приготовленных блюд. Они еще чрезвычайно полезные, ведь укроп содержит эфирные масла, особенно много их в семенах. Масла обладают антибактерицидным действием, благодаря чему широко применяются в лечении различных бактериальных заболеваний.

Кроме того, в укропе много кальция. Регулярное употребление пряной зелени помогает поддерживать необходимый уровень кальция в организме, что особенно важно для женщин в период менопаузы.

В эфирном масле укропа содержится такое вещество как глутатион. Его молекулы имеют свойство абсорбировать «неправильные» клетки и выводить их из организма, благодаря чему преодолевается возможность развития опухолевых клеток, что особенно важно для профилактики и лечения онкозаболеваний.

По содержанию магния укроп превосходит всем известную кинзу в два раза. Полезный микроэлемент участвует в мышечных сокращениях. Он не дает спазмироваться мускулатуре. При судорогах сердечной мышцы назначают препараты на основе магния, а в народной медицине применяют укроп.

В укропе много калия, который помогает бороться с отеками и способствует снижению повышенного давления у гипертоников. Отдельно стоит упомянуть о наличии в укропе клетчатки – она регулирует работу желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры.

Применение укропа в педиатрии

Еще наши бабушки использовали семена укропа для приготовления укропной водички. Она снимает кишечные колики у грудничков, помогает расслабить кишечник младенцев и уменьшает газообразование.

Выбор, хранение и употребление укропа

У владельцев дачных участков вопрос приобретения укропа не стоит, ведь свежая зелень всегда имеется под рукой в большом количестве. Но не всем так везет, и большинство покупает травку на рынке или в магазине.

Чтобы приобрести свежий укроп, а не сорванную неделю назад траву, которая уже привяла, следует обратить внимание на следующие моменты:

• цвет – пряность должна быть зеленого цвета, наличие желтых веточек говорит о том, что укроп старый;
• запах – должен быть ярко выраженный эфирный аромат, а если он слабый, то укроп выращивался в неправильных условиях;
• сочность — крепкие, упругие веточки свидетельствуют о хорошем качестве сортового укропа и его свежести.

В замороженном или сушеном виде пряность практически не теряет полезные свойства. Но все-таки, если есть возможность, лучше употреблять его в свежем виде. Что касается приготовления горячих блюд, то пряность необходимо добавлять в уже готовое блюдо, не подвергая термообработке.

Полезные свойства укропа, видео